Escola Agrotécnica Federal de Salinas-MG

Ensino Médio Téc/Agroindustrial    Téc/Agropecuária Téc/Informática Curso Superior em Tecnologia em Produção de Cachaça 

Técnico

Agroindustrial

Tecnologia de Processamento de Frutas e Hortaliças

1 - Matéria-prima

- Colheita

- Controle de Qualidade

- Fonte Alternativa

2 - Processamento da Matéria-prima

- Doces e Compotas

* Etapas de Processamento

* Comercialização

* Análise Econômica

- Produtos Derivados do Tomate

* Etapas de Processamento

* Comercialização

* Análise Econômica

- Produtos Desidratados

* Etapas de Processamento

* Comercialização

* Análise Econômica

- Vinagres e Picles

* Etapas de Processamento

* Comercialização

* Análise Econômica

- Geléias

* Etapas de Processamento

* Comercialização

* Análise Econômica

- Polpas e Sucos

* Etapas de Processamento

* Comercialização

* Análise Econômica

3 - Equipamentos

- Introdução

- Descrição

- Operação

- Higiene

- Aspectos Fisiológicos do Desenvolvimento de Frutos.

- Perdas Pós-colheita.

- Fatores Pré-colheita e Colheita.

- Embalagem e Transporte.

- Armazenamento.

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