Escola Agrotécnica Federal de Salinas-MG

Ensino Médio Téc/Agroindustrial    Téc/Agropecuária Téc/Informática Curso Superior em Tecnologia em Produção de Cachaça 

Voltar

Técnico

Agroindustrial

Análise Sensorial

1 - Conceito

2 - Amostragem do Alimento

- Amostragem

- Preparo da Amostra para Degustação

- Número de Amostras

3 - Seleção e Treinamento de Degustadores.

- Seleção do Painel

- Treinamento de Degustadores

- Tamanho do Painel

4 - Testes de Diferenças

- Comparação Pareada

- Teste Triangular

- Duo-trio-teste

5 - Testes de Qualidades

- Avaliação em Série

6 - Tabelas para Avaliação

- Comparação de Quadros

- Total de Pontos

- Outros Métodos de Avaliação por Pontos.

7 - Interpretação dos Resultados

- Análise dos Dados

voltar

© Copyright eafsal.gov.br / Escola Agrotécnica Federal de Salinas MG
Todos os direitos reservados. All rights reserved. Salinas MG.